Ejeren af Café Apostrof har ansat to værter, der fra april skal stå for den daglige drift. Fra september vil de nye værter satse på dansk kromad
Café Apostrof i det ikoniske gule hus på havnen får nye værter fra den 1. april, og fra september står den på kromad. Foto: Michael Rathje
De nye værter i Café Apostrof på havnen hedder Charlotte Rasmussen og Stefan Bønløkke. Charlotte Rasmussen er egentlig uddannet som forsikringsrådgiver, men har arbejdet i restaurationsbranchen i mange år. Stefan Bønløkke er uddannet ernæringsassistent og kok, og han har arbejdet som souschef, assisterende køkkenchef og køkkenchef på flere restauranter og senest på Hotel Faaborg Fjord.
Men nu er tiden kommet til, at de sammen kaster sig ud i noget nyt som værter på Café Apostrof.
– Vi gør det jo egentlig, fordi vi godt kan lide en udfordring. Og vi vil rigtig gerne prøve at have vores eget og se, hvordan det er, fortæller Stefan Bønløkke.
Han har en stor forkærlighed for den gode danske kromad, som restauranten fremover vil satse på.
– Jeg er jo uddannet inden for gammeldags dansk mad på Restaurant Svendborgsund, og har været der i mange år. Så det her med dansk mad, det ligger dybt i mig. Og der hvor Charlotte har været i længst tid er Helnæs Kro, der også kører dansk mad, siger Stefan Bønløkke.
Stefan Bønløkke på molen, som han og Charlotte Rasmussen vil forsøge at udnytte endnu mere. Foto: Michael Rathje
De nye værter har planer om at bruge molen ud til havnen langt mere.
– Nu har Breno (Sales Gorré, red.) haft Café Apostrof i over syv år, og vi vil gerne forsøge at bringe det lidt videre, så vi vil gerne bruge pladsen på molen noget mere og prøve at se, om folk vil komme herned og hygge til klokken 10 – 12 stykker om aftenen. De kan sidde og få lidt vin og snacks. Der kommer parasoller og terrassevarmere, og så satser vi på at vejret bliver godt til sommer, og måske have noget levende musik på molen, fortæller Stefan Bønløkke.
Efter mere end syv år som ejer af Café Apostrof finder Breno Sales Gorré det på tide at prøve noget nyt. Først og fremmest skal han nu dyrke familien, men han har også planer om at åbne en sportsbar i Nyborg. Foto: Michael Rathje
Breno Sales Gorré har ansat de to værter i Café Apostrof for blandt andet at få mere tid til at være far for sine to børn.
– Arbejdet har fyldt alt for meget i mit liv. Nu skal jeg virkelig være far. Jeg skal nyde det. Jeg skal nyde at have fri. Jeg har allerede skruet ned for arbejdet og er kun i restauranten fra 9 til 16. Min arbejdstelefon lader jeg ligge, og så har jeg fået en ny telefon, som kun seks personer kender nummeret på. Jeg er begyndt at spille golf igen og træner fodbold med min søn. I det hele taget ser jeg mine børn mere og kan nu være med til familiefester, lyder det fra en smilende Breno Sales Gorré.
Men Breno Sales Gorré har dog ikke helt opgivet tanken om et nyt sted i Nyborg. Dels skal han hjælpe sin tidligere kæreste, Annika Sesse Nordahl Elvenes, med at åbne en italiensk restaurant i Slotsgade, og så har han også planer om at åbne en sportsbar primært for unge i Nyborg. Men han skal først finde en partner eller forpagter, så han kan fastholde sin nuværende arbejdstid fra 9 – 16, og så skal han finde et egnet lokale.
– Jeg tror, det helt rigtige sted kommer til mig, når jeg har fundet en bestyrer eller partner. Men lokalerne, hvor Café Anthon lå, er da slet ikke et tosset sted, og det kunne give så meget kraft og liv, hvis vores planer om en sportsbar kom til at ligge der, slutter Breno Sales Gorré.
