Sneppen er fortid: ‘Det er bestemt ikke af lyst’

Ejeren bag Sneppen er blevet nødt til at trække stikket på sit gastronomiske hjertebarn 

Efter lige knap to år, hvor Tau Ertmann har serveret pigvar, hjemmepisket bearnaise og andre bistroretter, må ejeren dreje nøglen om.

– Livet sker, og lige nu er der andre prioriteter i mit liv, jeg må vægte højere, siger kokken, der flyttede fra København for at starte restauranten på Slotsgade 9.

Det er, understreger Tau Ertmann, ‘bestemt ikke af lyst’, at han nu må melde ud, at der er serveret den sidste ret og skænket den sidste dråbe på Sneppen, men derimod af personlige årsager.

– Det ærgrer mig, for det har været superfedt. Jeg har lært meget, og så er det en gave at kunne sige, at jeg har samlet på glade gæster – der har ikke mange sure miner gennem tiden.

Selve lokalerne er lejede, men alt inventar ejer Tau Ertmann selv.

– Jeg håber da, at der kommer en med en restaurant-drøm i maven, som har lyst til at overtage biksen. Så skal vedkommende være så velkommen til at kontakte mig.